Berrak, tatlı ve aromatik bir filtre kahve için Hario V60 ile pour-over demleme rehberi. Oran, su sıcaklığı, öğütüm ve dökme tekniği.
Cezvede bol köpüklü, kıvamlı, klasik bir Türk kahvesi için pratik yıllar içinde öğrenilmiş püf noktaları. Soğuk su, kısık ateş ve sabır.
İkisi de espresso çekirdeklidir ama tat profilleri, hazırlanışları ve servis şekilleri tamamen farklıdır. Hangisini ne zaman tercih etmeli?
Etiyopya'nın Yirgacheffe'sinden, Kolombiya'nın Huila'sından, Brezilya'nın Cerrado'sundan tek tek toplanan kahvelerin hikayesi.
Espresso makinesi mi, kapsül mü, manuel mi? Bütçenize ve kahve alışkanlığınıza göre evde kahve makinesi seçim rehberi.
Kahvenin en büyük 4 düşmanı: oksijen, ışık, nem, ısı. Bu rehber çekirdek kahvenizi aylarca taze tutmanın 7 kuralını anlatıyor.
Üçüncü dalga kahve hareketinin temelleri: SCA puanı, tek orijin, taze kavurma ve barista uzmanlığı. Specialty coffee'yi bir akım olarak anlamak.
Çankaya'da specialty kahve sahnesi, küçük roastery'ler, niş kafeler ve evde kahve için en iyi adresler. Yerel bir rehber.
